Friday 25 September 2015

कचालू का आचार (Kacalu ka achar)


कचालू का आचार



कचालू एक प्रकार की बडी़ अरबी होती है. इसकी सब्ज़ी की तरह इसका आचार भी काफी स्वादिष्ट बनता है.

ज़रूरी सामग्री:

  • कचालू - 4 (500 ग्राम)
  • सरसों का तेल - आधा कप (100 ग्राम)
  • सिरका - 3-4 टेबल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • मेथी के दाने - आधा छोटी चम्मच
  • कलौंजी के दाने - आधा छोटी चम्मच
  • अजवायन - आधा छोटी चम्मच
  • पीली सरसों का पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
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